Aminoácidos y Péptidos (puntos importantes)

■ De las reacciones bioquímicas de aminoácidos, la más importante es la formación de enlaces peptídicos. 

■ Los grupos R de aminoácidos determinan sus funciones bioquímicas singulares. Con base en las propiedades de sus grupos R, los aminoácidos se clasiican como básicos, acídicos, aromáticos, alifáticos o que contienen azufre.

■ Los péptidos reciben su nombre por el número de residuos aminoácidos presentes y como derivados del residuo carboxilo terminal. La estructura primaria de un péptido es su secuencia  de aminoácidos, empezando a partir del residuo amino terminal. 

■ El carácter de doble enlace parcial del enlace que une el carbono carbonilo y el nitrógeno de un péptido hace coplanares a los cuatro átomos del enlace peptídico y restringe el número de conformaciones peptídicas posibles.